Fiskegrateng

Ingredienser

400 g torsk (skal teste med 800)

1 purre

4 egg

2 ss smør

3 ss siktet speltmel

4 dl havremelk

muskat

salt

pepper

Slik gjør du

1. Trekk frossen torsk.

2. Del purren i biter.

3. Skill eggeplommene fra hviten.

4. Smelt smør i en kjele, tilsett melk og spe med melk til passe tykk konsistens. Smak til med salt, pepper og muskat. Rør inn eggeplommene i sausen.

5. Pisk eggehvitene stive i en kjøkkenmaskin. Vend så inn i sausen.

6. Vend inn purren og torsken i sausen.

7. Smør en stor ildfast form med smør og hell alt over i formen.

8. Stekes på 180 grader i 40 minutter.

Serveres med kokte poteter og gulrot i eddikblanding (2 ss sukker, 4 ss vann og 4 ss eddik).