Chili con carne med høyrygg

4 porsjoner

Ingredienser

500 g høyrygg

1 purre

2 bokser hakkede tomater

2 ss tomatpure

1 dl vann

2 ss kjøttkraft eller fond 1 ts sukker

2 ts spisskummen

1 ts chilipulver 1 ts salt

2 paprika

1 boks svarte bønner

Fremgangsmåte

1. Del høyryggen i terninger og stek bitene i en kjele med litt olje.

2. Kutt purre i små biter.

3. Hell kjøttet over i en skål og stek purren til den begynner å bli blank.

4. Tilsett kjøttet, hakkede tomater, tomatpure, vann, kraft, sukker og krydder.

5. La det småkoke under lokk i 1-2 timer til kjøttet er mørt.

6. Kutt paprika i små biter og skyll bønnene i kaldt vann. Tilsett kjelen og kok videre til paprikaen er passe kokt.

7. Smak til med krydderet.

Server med ris, frisk koriander, rømme og litt tortillachips.