Blomkålcurry

Ingredienser

2 never cashewnøtter

3 pakker risnudler

2 spisspaprika

1 blomkål

1 ss revet ingefær

1 chili

1 boks kokosmelk

1/2 lime

2 ts fiskesaus

karri

salt

koriander

Slik gjør du

1. Brun cashewnøttene i en tørr stekepanne. Legg nøttene til siden.

2. Kok nudlene som anvist på pakken.

3. Kutt paprikaen i strimler og blomkålen i buketter.

4. Riv frossen ingefær og chili på et rivjern.

5. Ha paprika, blomkål, ingefær og chili i stekepannen sammen med litt olje og stek noen minutter.

6. Tilsett kokosmelk og smak til med lime, fiskesaus, karri og salt.

7. Topp pannen med koriander og cashewnøtter rett før servering.

8. Server nudlene på siden.