Surdeigsrundstykker

Ingredienser

720 g vann

200 g surdeig

700 g siktet spelt

100 g sammalt spelt

200 g havregryn

20 g salt

Slik gjør du

1. Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin utenom saltet. Elt deigen i 5 minutter. La deigen hvilke i 30 minutter.

2. Tilsett saltet og elt deigen i 5 minutter. La deigen heve i 1,5 time. Kjør maskinen i 1 minutt og la den heve i 1,5 time til.

3. Sett deigen i kjøleskapet og la den heve i minst 2 timer, maks 72 timer.

4. Sett stekeovnen på 240 grader med stekebrettet i ovnen.

5. Del deigen i biter på ca. 120 gram og form som rundstykker.

6. Stek rundstykkene på 230 grader med over- og undervarme i 30 minutter.