Grovt surdeigsbrød i gryte

1 brød

Ingredienser

5 dl vann

319 g siktet spelt

200 g lettkokte havregryn

118 g sammalt spelt

2 ss surdeig

2 ts salt

Slik gjør du

1. Bland alle ingrediensene raskt sammen i en stor bolle.

2. Dekk til bollen og la stå på kjøkkenbenken over natten.

3. Dryss godt med mel på benken og hell deigen over melet.

4. Brett alle sidene inn mot midten en gang og la hvile på benken mens du venter på at ovnen skal bli varm.

5. Sett ovnen på 240 grader med gryten i (må settes inn mens ovnen er kald, må også tåle høy varme og ha lokk).

6. Når ovnen er varm tar du ut gryten og drysser litt mel i bunden på gryten.

7. Legg brødet over i gryten og ta på lokket.

8. Stekes midt i ovnen i 30 minutter.

9. Ta lokket av og stek videre i 10 minutter til brødet har fått en gyllen skorpe.